Tortilla de espinacas

Ingredientes (4 personas)

-8 huevos
-1/2 kg. de hojas de espinaca crudas
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-sal y pimienta



Preparación
Lavar bien las espinacas, cortarlas en juliana y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo bien picado.
Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite.
Servir acompañada de ensaladas.